Menu
CHEF’S MENU
3 gangen 49,50
4 gangen 58,50
5 gangen 67,50
6 gangen 75,00
Evergreens
Carpaccio ‘Pompstation’
knoflookcreme, rucola, parmezaan: 16
Côte de Boeuf
800 Gr.: 79
Oesters
6 stuks: 22,50
Nieuw: vanaf nu zijn al onze gerechten à la carte te bestellen.
Voorgerecht
€16
Terrine van wild
Amsterdam’s zuur, brioche toast
€16
€17
Koud gerookte biologische zalm
mierikswortel, rode ui, roomkaas
€17
€14
Pastrami van knolselderij
oude kaas, mosterd, winterpostelein
€14
Tussengerecht
€18
Kalfswang
stroganoff, paprika
€18
€18
Bisque
terrine van garnalen, chutney van citrus, zwarte peper
€18
€17
Pastrami van knolselderij
Pompoen, groene kool, jalapeño, bruine boter
€17
Hoofdgerecht
€27
Piano stuk van Creekstone rund
krokante aardappel, stoof rund, spitskool, jus rode wijn
€27
€27
Fazant
zuurkool, pastinaak, bloedworst, jus kruidnagel
€27
€25
Vis van de dag
parelgort,bloemkool, beurre blanc
€25
€23
Pulpo van de Big Green Egg BBQ
escabeche, knoflook aardappel mousseline, salsa verde
€23
€22
Witlof
sinaasappel, gerookte boter, Olde Remeker kaas
€22
€22
Portobello paddestoel
polenta, zongedroogde tomaat, lavas, ui
€22
Dessert
€11
Chocolade mousse,
caramel, banaan, crumble van chocola
€11
€11
Appeltaartje
frangipane, vanille
€11
€10
Ananas
witte chocolade, steranijs, limoen
€10
€14
Selectie van kaas
van de Kaaskamer
€14
Sides
€4
Brood en boter
€4
€7
Pompstation’s friet
€7
€6
Aardappel mouseline
€6
€7
Seizoensgroenten
€7
€6
Side salad
€6