À la carte · vlees, vis & vegetarisch

Het menu

Kies à la carte of ga voor een 3-, 4- of 5-gangenformule. De kaart wisselt met het seizoen — lokaal, duurzaam en biologisch waar het kan.

Menukaart 2026

Download de volledige menukaart als PDF

↓ Download menu PDF

Voorgerechten

Starters

Carpaccio van Barossa

Carpaccio from BarossaRucola, bieslookmayonaise, Parmezaan, pijnboompitten
Arugula, chives mayonnaise, parmesan cheese and pine nuts

€15

Steak Tartare Klassiek (80gr)

Steak Tartare Classic (80gr)'Barrossa' met kappertjes, sjalot, augurk, peterselie, crouton en eidooierdressing (op beenmerg +6)
Made from “Barrosa” with capers, shallot, pickles and parsley, bread crouton and egg yolk dressing (served on bone marrow +6)

€15

Zeebaars Ceviche

Seabass CevicheLeche de tigre, chili, koriander, rode ui
Leche de tigre, chili, coriander, red onion

€16

Gegrilde Gamba's van de Houtskoolbarbecue

Roasted Gamba's from the Charcoal GrillBoter, chili, knoflook en peterselie
Butter, chilli, garlic and parsley

€16

Burrata ♥veg

Geroosterde 'San Marzano' tomaat, broodkruim, basilicumolie
Roasted “San Marzano” tomato, bread crumble, basil oil

€15

Parmigiana ♥veg

Aubergine, tomaat, basilicum, parmigiano, buffalo mozzarella
Aubergine, tomato, basil, parmigiano, buffalo mozzarella

€14

Oesters

Oysters

Ierse Oesters p.p.Irish Oysters p/p

€4,50

Seizoensoesters p.p.Seasonal Oysters p/p

€3,50

Dagelijks wisselend · Daily changing menu

Catch of the day

Elke dag verse vis van de houtskoolgrill
Every day fresh fish from the charcoal grill

Steak specials

Wisselende cuts van de grill
Changing cuts from the grill

Seizoensgroenten

Naar wat de markt biedt
Seasonal vegetables

Steaks — Houtskoolbarbecue

Steaks — Charcoal BBQ

Geserveerd medium rare· served medium rare

Black Angus Ierlandgrasgevoerd

Tournedos (200gr)

€30

Picanha (200gr)

€22

Puro Angus Uruguaygraangevoerd

Entrecôte (250gr)

€27

Chicken Pays Basquemaisgevoerd

Half ChickenHalve kip van de houtskoolgrill

€22

Dutch Dubbeldoelgrasgevoerd

Côte de Boeuf (600gr)

€48

Rib-eye (250gr)

€28

Skirt Steak (200gr)

€21

Short Ribs (300gr)

€24

Wagyu A5 Japangraangevoerd

Lady steak (150gr)

€27

Barrosa Spanjegrasgevoerd

Steak Tartare Classic (140gr)

Van 'Barrosa', garnituur apart geserveerd
From “Barrosa”, garnishes served separately

€22

Huisgemaakte sauzen erbij +1,50: pepersaus · béarnaise · jus de veau · chimichurri
Add homemade sauces +1.50: pepper sauce · béarnaise · jus de veau · chimichurri

Bijgerechten

Side dishes

Brood & boterBread & Butter

€4,50

FrietFries

€5

Padrón pepersPadrón peppers

€5

Geroosterde aardappelenRoasted potatoes

€6

SeizoensgroentenSeasonal vegetables

€5

Groene salade met Parmezaan en citrusdressingGreen salad with Parmesan and citrus dressing

€6

Rund beenmergBeef bone marrow

€6,50

Allergieën of dieetwensen? Informeer uw ober. Wij accepteren geen contant geld.
If you have any allergies or dietary restrictions, please inform your waiter. We do not accept cash.

Aan de bar

De
cocktailkaart.

Huisgemaakte siropen, verse kruiden en een huisaperitief van limoncello met prosecco. Ook prima zonder diner — schuif gewoon aan bij de bar.

Signature

Het Gemaal

Gin, Italiaanse vermouth, bitter, sinaasappelschil

€13

Hooghuis

Mezcal, limoen, agave, grapefruit

€13,5

Zeeburg Sour

Bourbon, citroen, eiwit, Angostura

€13

Vide Spritz

Prosecco, vlierbloesem, munt, tonic

€12

Indische Buurt

Donkere rum, gember, limoen, kaneel

€13

Huisaperitief

Huisgemaakte limoncello, prosecco, munt

€10

Alcoholvrij & afsluiters

Pomp 0%

Gember, limoen, bruisend water, rozemarijn

€8

Tuin & Tonic

Komkommer, vlierbloesem, tonic

€8

Koffie & afsluiter

Espresso, of een glas grappa / limoncello

vanaf 4

Bij het menu

Wijnarrangementen

Een uitgebreide wijnkaart met passende glazen bij elk gerecht. Wijnarrangementen zijn vooraf te boeken als add-on bij een groepsreservering — ook verkrijgbaar per glas voor losse tafels.

Wijnarrangement — 3 glazen

Per gang een passend glas, geselecteerd door de bediening

€27

Wijnarrangement — 4 glazen

Inclusief tussengerecht

€34

Glas van de week

Wisselende selectie aan de bar

vanaf 6,5

Sfeer