Menu

escargots 9,75

(1/2 dozijn) met beurre café de Paris en een zuurdesem flûte

steak tartare 10,75

klassiek, {80gr.} van bavette, aangemaakt met kappertjes, sjalot, cornichons, en peterselie met broodcrouton en eigeeldressing

carpaccio 13,75

Pompstation van Holstein rundermuis met brickdeegpizza, sjalot, rucola, Parmezaanse kaas en French dressing

coquilles 14,75

met creme van pompoen en pata negra, saus van kreeft, chips van truffelaardappel

pulpo carpaccio 13,75

met gebakken chorizo, gekonfijte citroen en venkelsalade

tartaar 13,75

van rivierkreeft en een gamba met avocado creme, chips van lotuswortel en wasabi crumble

salade 10,75

van rode en gele biet, geitenkaas creme, gerookte amandel en wasabi crumble

extra brood 3,75

met boter

steak tartare 19,75

klassiek, van bavette

ladysteak 18,75

tournedos (150gr)

surf up your turf 18,75

Halve kreeft extra bij de steak

tournedos 24,75

(200gr)

rib eye 25,75

(250 gr)

entrecote dry aged 26,75

(250 gr)

chateau briand 49,75

met gebakken paddestoelen en uien (400 gr, 2 pers)

oma's biefstuk 23,75

ossenhaaspuntjes, cognacsaus, op briochebrood met champignons en kervel

cote de boeuf 67,75

(800 gr, 2 pers) met gebakken paddestoelen en uien

sucade 21,75

(200 gr) 24 uur langzaam gegaard op 56 graden celcius

Kreeft 19,75

canadese kreeft (400-500 gr) Met venkelappel salade, buerre monte en citroenmayonaise (half)

Blauwe kaassaus 0,75

Bearnaisesaus 0,75

Peperroomsaus 0,75

Beurre cafe de Paris 0,75

Rode wijnsaus 0,75

Pittige pepersalsa 0,75

Paddenstoelen afgeblust met cherry 4,75

Op zout gepofte aardappel 4,75

met beurre cafe de Paris

Mix van seizoensgroenten 4,75

Vegaburger 16,75

van zwarte bonen, pompoen en chipotle mayonaise

Hamburger van Wagyu 19,75

met tomaat, augurk, Livar spek, Pompstation BBQ saus en Cheddar kaas

Burger Rossini 21,75

wagyu met gebakken eendenlever, zuurkool en truffelmayonaise